2022年龙南市市场监督管理局第一批食品安全抽检工作计划实施方案
根据赣州市市场监管局下发的《关于印发2022年赣州市市场监督管理局第一批食品安全抽检工作计划的通知》（赣市市监食检字〔2021〕5号），全面落实食品安全“四个最严”，以切实保障我市人民群众元旦、春节等重要时间节点食品安全为根本遵循，制定2022年龙南市市场监督管理局第一批食品安全抽检工作计划实施方案。
一、工作目标
2022年第一批食品安全抽检工作以切实保障我市人民群众元旦、春节期间等重点时间节点食品安全为根本目标，坚持问题导向，聚焦百姓关注，通过食品抽样检验，紧盯高风险食品、高风险指标、高风险区域等食品安全问题，为百姓“舌尖上的安全”提供更加坚实保障。
二、工作原则
1．品种及项目。根据《江西省食品安全监督抽检实施细则》（2021版）主要对食用农产品、“四小”、流通、餐饮及生产环节等食品进行抽检。检验项目根据实施细则第一章，结合历年高风险项目制定，各品种检验项目不少于6项（细则品种项目少于6项必须全项检验）。餐饮食品按照《餐饮食品监督抽检品种项目》执行。（详见附件3、4、5）
2．坚持问题导向。紧盯舆情热点、节令热销和突发性食品问题，围绕涉及人民身体健康的食品安全性指标，对重点领域、重点品种、重点项目开展抽检工作。
3．坚持监检结合。注重抽检与日常监管信息的互通，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患；及时主动公开监督抽检结果，推动食品生产、经营企业落实食品安全主体责任。
4．坚持分工明确。按照统一制定抽检计划、统一组织实施、统一数据报送、统一结果利用的原则，重点对辖区内城乡结合、农村地区的农贸市场、商场、超市、便利店、小食杂店等进行抽样。
三、工作任务
县级食品专项抽检任务：共154批次（食用农产品66批次、“四小”等环节食品88批次）。其中根据赣州市卫健委《关于我委实施2021年国家食品安全风险监测结果的报告》通报，加强对芦蒿、芋头、藠头的抽检。（详见附件3、4）
四、工作要求
（一）高度重视
要提高政治站位，高度重视并切实抓好食品安全抽检工作，筑牢风险防线，切实加强统一领导和组织协调。
（二）信息录入
食品抽检、核查处置信息录入工作坚持“谁抽样、谁录入” “谁检验、谁录入”“谁核查、谁录入”的原则，对食用农产品的抽检、核查处置按市场监管总局新出台的《食用农产品抽样检验和核查处置规定》的要求执行。对其他食品抽样、检验、核查处置应严格按《食品安全抽样检验管理办法》的要求，完成抽样后应及时将抽样信息录入“国抽系统”上传；对合格样品由各检验机构审核后录入“国抽系统”上传；不合格样品由执法稽查局及时组织核查处置，并将处置结果信息及时录入“国抽系统”和国家企业信用信息公示系统。
（三）核查处置
执法稽查局收到不合格食品检验报告后应在5日内送达食品生产经营者，按规定要求督促采取下架召回等风险控制措施，并依法开展核查处置工作。不合格检验结论表明可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，应在24小时内启动核查处置工作。核查处置过程中发现涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，要及时移送移交。要严格落实核查处置工作五个到位的要求，确保不合格食品核查处置完成率达到100%，不合格食品核查处置按时完成率达到90%以上。
（四）信息公布
在保证食品安全抽检、核查处置准确、有效的同时，及时公布监督抽检结果信息、风险控制信息和核查处置信息，对不合格产品信息进行风险解读。在4月10日前对食用农产品抽检结果公布率应达到 100%（须严格按程序和要求在“国抽系统”公示）。
（五）规范数据应用
抽检数据按要求规范应用，承检机构应及时在“国抽系统”形成全项目电子检验报告，执法稽查局原则上以电子版检验报告作为执法依据。抽样数据提交“国抽系统”入库日期不得超过5个工作日。承检机构接样日期至出具检验报告不得超过20个工作日。对食品安全抽检数据退修应先向赣州市局申请，经审核后由赣州市局统一报省局审批。抽检数据退修率（包括超期接样，检验时限超期，数据完全提交后退修）严控在0.5%以下。
（六）异议和复检
异议和复检工作由我市局负责受理。受理工作应按照国家市场监管总局《食品安全抽样检验管理办法》（总局令第15号）、《食用农产品抽样检验和核查处置规定》（国市监食检[2020]184号）和江西省地方标准《食品安全抽检监测核查处置规范》的要求执行。
（七）完成时间
1．计划报备：于2021年12月30日前将第一批食品安全抽检实施方案、食品抽检工作联系人（详见附件7）、确定承检机构情况（包含：品种、批数、承检机构）报送至赣州市局食品抽检科。
2．抽检工作：于2022年3月11日完成所有食品抽样，于2022年3月30日完成所有食品检验工作。
（八）加强与承检机构合作
承检机构应积极配合我市局完成各项食品抽检工作。对食品抽样工作，由我市局派出抽检人员进行，并在抽样单、告知书等抽检文书中签字确认。
五、样品编号规则
由XC加17位阿拉伯数字组成。其中XC代表县抽，21代表年份，xxxxxx为被抽样单位所在行政区划代码，aaaa为抽样单位机构代码，bbbbb为流水号。（在备注栏中备注计划类别、抽样环节和食品品种）
各单位使用行政区划代码
|
序号 |
单位 |
行政区代码 |
|
1 |
龙南 |
360727 |
各抽样单位机构代码
|
序号 |
机构名称 |
机构代码 |
|
1 |
龙南市市场监督管理局 |
3897 |
抽样人员联系方式：
联 系 人：唐卫星 联系电话：0797－3544811
电子邮箱：601209781@qq.com
系统录入人员联系方式：
联 系 人：唐卫星 联系电话：0797－3544811
电子邮箱：601209781@qq.com
核查处置人员联系方式:
联 系 人：范龙辉 联系电话：0797－3544811
电子邮箱：117447388@qq.com
2021年12月31日
附件1
2022年赣州市市级第一批食品安全抽检任务分配表
|
序号 |
单位 |
人口数（万人） |
县级元旦春节食品专项计划（批） |
春季校园食品专项计划（批） |
合计（批） |
|
1 |
龙南市 |
31.92 |
154 |
/ |
154 |
|
全市总计 |
/ |
154 |
/ |
154 |
|
附件2
2022年赣州市县(市、区)级“元旦、春节、元宵”食品专项抽检任务分配表
|
序号 |
单位 |
人口数 |
按人口比例分配各县（市、区）食品抽检任务批次（批） |
||
|
食用农产品 |
“四小”、餐饮、流通及生产环节食品 |
总批次 |
|||
|
11 |
龙南市 |
31.92 |
66 |
88 |
154 |
|
合计 |
/ |
66 |
88 |
154 |
|
附件3
2022年赣州市市、县(市、区)级“元旦、春节、元宵”食品专项抽检品种及任务分配表
|
食品大类 |
龙南市 |
|
粮食加工品 |
3 |
|
食用油 |
2 |
|
调味品 |
3 |
|
肉制品 |
3 |
|
乳制品 |
3 |
|
饮料 |
1 |
|
方便食品 |
1 |
|
饼干 |
1 |
|
速冻食品 |
1 |
|
薯类和膨化食品 |
1 |
|
糖果制品 |
3 |
|
酒类 |
2 |
|
蔬菜制品 |
1 |
|
水果制品 |
2 |
|
炒货食品及坚果制品 |
2 |
|
食糖 |
1 |
|
淀粉及淀粉制品 |
1 |
|
糕点 |
2 |
|
豆制品 |
1 |
|
餐饮食品 |
10 |
|
自主选择 |
44 |
|
小计 |
88 |
|
食用农产品 |
66 |
|
合计 |
154 |
备注：1.食用农产品抽验禽畜肉及副产品比例不低于18%，水产品比例不低于3%，蔬菜比例不低于18%，水果比例不低于10%，生干坚果与籽类食品不低于1%
附件4
芦蒿、芋头、藠头检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
|
1 |
铅（以Pb计） |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
|
2 |
镉（以Cd计） |
GB 2762 |
GB 5009.15 GB 5009.268 |
附件5
餐饮食品监督抽检品种项目
|
食品大类 （一级） |
食品大类 （二级） |
食品大类 （三级） |
食品大类 （四级） |
检验项目 |
|
餐饮食品 |
米面及其制品（自制） |
小麦粉制品（自制） |
发酵面制品（自制） |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅、脱氢乙酸 |
|
油炸面制品（自制） |
铝的残留量（干样品，以Al 计）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠 |
|||
|
复合调味料(自制） |
半固态调味料(自制) |
火锅调味料(底料、蘸料)(自制) |
罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、总砷 |
|
|
水产及水产制品(自制) |
水产及水产制品(自制） |
生食动物性水产品(餐饮) |
铝的残留量（以即食海蜇中Al 计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 |
|
|
坚果及籽类食品（餐饮） |
坚果及籽类食品（餐饮） |
花生及其制品（餐饮） |
黄曲霉毒素B1、霉菌 |
|
|
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具（餐馆自行消毒）、复用餐饮具 （集中清洗消毒服务单位消毒） |
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群、沙门氏菌 |
|
|
饮料（自制） |
饮料（自制） |
果蔬汁等饮料（自制） |
色素（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、新红、胭脂红、诱惑红、赤藓红）、三氯蔗糖、展青霉素、阿斯巴甜、安赛蜜、铅、糖精钠、甜蜜素 |
|
|
其他饮料（自制） |
阿斯巴甜、铅、三聚氰胺、三氯蔗糖 |
附件6
每月食品安全抽检信息报表
|
序号 |
供样单位 |
抽样编号 |
检品名称 |
商标 |
包装 |
生产单位 |
生产企业地址 |
批号/生产日期 |
规格 |
检品 数量 |
被抽样单位 |
抽样地址 |
抽样日期 |
质量等级 |
效期 |
抽样者 |
检验单位 |
检验结果 |
不合格项目 |
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附件7
食品抽检工作联系表
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食品抽检 牵头科（股）室 |
产品质量股 |
科（股）室负责人 |
赖信 |
|
食品抽检数据、总结、计划报送、系统录入联络人 |
唐卫星 |
联络人电话、手机 |
0797-3544811 |
|
不合格食品核查处置联络人 |
范龙辉 |
联络人电话、手机 |
0797-3544811 |
|
食品检验报告书送达联络人 |
唐卫星 |
联络人电话、手机 |
0797-3544811 |
|
通讯地址 |
龙南市龙泉大道34号 |
邮编 |
341700 |
龙南市市场监督管理局办公室 2021年12月30日印发
龙市监字〔2021〕46号
2022年龙南市市场监督管理局第一批食品安全抽检工作计划实施方案
根据赣州市市场监管局下发的《关于印发2022年赣州市市场监督管理局第一批食品安全抽检工作计划的通知》（赣市市监食检字〔2021〕5号），全面落实食品安全“四个最严”，以切实保障我市人民群众元旦、春节等重要时间节点食品安全为根本遵循，制定2022年龙南市市场监督管理局第一批食品安全抽检工作计划实施方案。
一、工作目标
2022年第一批食品安全抽检工作以切实保障我市人民群众元旦、春节期间等重点时间节点食品安全为根本目标，坚持问题导向，聚焦百姓关注，通过食品抽样检验，紧盯高风险食品、高风险指标、高风险区域等食品安全问题，为百姓“舌尖上的安全”提供更加坚实保障。
二、工作原则
1．品种及项目。根据《江西省食品安全监督抽检实施细则》（2021版）主要对食用农产品、“四小”、流通、餐饮及生产环节等食品进行抽检。检验项目根据实施细则第一章，结合历年高风险项目制定，各品种检验项目不少于6项（细则品种项目少于6项必须全项检验）。餐饮食品按照《餐饮食品监督抽检品种项目》执行。（详见附件3、4、5）
2．坚持问题导向。紧盯舆情热点、节令热销和突发性食品问题，围绕涉及人民身体健康的食品安全性指标，对重点领域、重点品种、重点项目开展抽检工作。
3．坚持监检结合。注重抽检与日常监管信息的互通，有效防控系统性、区域性和行业性食品安全风险隐患；及时主动公开监督抽检结果，推动食品生产、经营企业落实食品安全主体责任。
4．坚持分工明确。按照统一制定抽检计划、统一组织实施、统一数据报送、统一结果利用的原则，重点对辖区内城乡结合、农村地区的农贸市场、商场、超市、便利店、小食杂店等进行抽样。
三、工作任务
县级食品专项抽检任务：共154批次（食用农产品66批次、“四小”等环节食品88批次）。其中根据赣州市卫健委《关于我委实施2021年国家食品安全风险监测结果的报告》通报，加强对芦蒿、芋头、藠头的抽检。（详见附件3、4）
四、工作要求
（一）高度重视
要提高政治站位，高度重视并切实抓好食品安全抽检工作，筑牢风险防线，切实加强统一领导和组织协调。
（二）信息录入
食品抽检、核查处置信息录入工作坚持“谁抽样、谁录入” “谁检验、谁录入”“谁核查、谁录入”的原则，对食用农产品的抽检、核查处置按市场监管总局新出台的《食用农产品抽样检验和核查处置规定》的要求执行。对其他食品抽样、检验、核查处置应严格按《食品安全抽样检验管理办法》的要求，完成抽样后应及时将抽样信息录入“国抽系统”上传；对合格样品由各检验机构审核后录入“国抽系统”上传；不合格样品由执法稽查局及时组织核查处置，并将处置结果信息及时录入“国抽系统”和国家企业信用信息公示系统。
（三）核查处置
执法稽查局收到不合格食品检验报告后应在5日内送达食品生产经营者，按规定要求督促采取下架召回等风险控制措施，并依法开展核查处置工作。不合格检验结论表明可能对身体健康和生命安全造成严重危害的，应在24小时内启动核查处置工作。核查处置过程中发现涉嫌犯罪或涉及其他部门职责的，要及时移送移交。要严格落实核查处置工作五个到位的要求，确保不合格食品核查处置完成率达到100%，不合格食品核查处置按时完成率达到90%以上。
（四）信息公布
在保证食品安全抽检、核查处置准确、有效的同时，及时公布监督抽检结果信息、风险控制信息和核查处置信息，对不合格产品信息进行风险解读。在4月10日前对食用农产品抽检结果公布率应达到 100%（须严格按程序和要求在“国抽系统”公示）。
（五）规范数据应用
抽检数据按要求规范应用，承检机构应及时在“国抽系统”形成全项目电子检验报告，执法稽查局原则上以电子版检验报告作为执法依据。抽样数据提交“国抽系统”入库日期不得超过5个工作日。承检机构接样日期至出具检验报告不得超过20个工作日。对食品安全抽检数据退修应先向赣州市局申请，经审核后由赣州市局统一报省局审批。抽检数据退修率（包括超期接样，检验时限超期，数据完全提交后退修）严控在0.5%以下。
（六）异议和复检
异议和复检工作由我市局负责受理。受理工作应按照国家市场监管总局《食品安全抽样检验管理办法》（总局令第15号）、《食用农产品抽样检验和核查处置规定》（国市监食检[2020]184号）和江西省地方标准《食品安全抽检监测核查处置规范》的要求执行。
（七）完成时间
1．计划报备：于2021年12月30日前将第一批食品安全抽检实施方案、食品抽检工作联系人（详见附件7）、确定承检机构情况（包含：品种、批数、承检机构）报送至赣州市局食品抽检科。
2．抽检工作：于2022年3月11日完成所有食品抽样，于2022年3月30日完成所有食品检验工作。
（八）加强与承检机构合作
承检机构应积极配合我市局完成各项食品抽检工作。对食品抽样工作，由我市局派出抽检人员进行，并在抽样单、告知书等抽检文书中签字确认。
五、样品编号规则
由XC加17位阿拉伯数字组成。其中XC代表县抽，21代表年份，xxxxxx为被抽样单位所在行政区划代码，aaaa为抽样单位机构代码，bbbbb为流水号。（在备注栏中备注计划类别、抽样环节和食品品种）
各单位使用行政区划代码
|
序号 |
单位 |
行政区代码 |
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1 |
龙南 |
360727 |
各抽样单位机构代码
|
序号 |
机构名称 |
机构代码 |
|
1 |
龙南市市场监督管理局 |
3897 |
抽样人员联系方式：
联 系 人：唐卫星 联系电话：0797－3544811
电子邮箱：601209781@qq.com
系统录入人员联系方式：
联 系 人：唐卫星 联系电话：0797－3544811
电子邮箱：601209781@qq.com
核查处置人员联系方式:
联 系 人：范龙辉 联系电话：0797－3544811
电子邮箱：117447388@qq.com
2021年12月31日
附件1
2022年赣州市市级第一批食品安全抽检任务分配表
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序号 |
单位 |
人口数（万人） |
县级元旦春节食品专项计划（批） |
春季校园食品专项计划（批） |
合计（批） |
|
1 |
龙南市 |
31.92 |
154 |
/ |
154 |
|
全市总计 |
/ |
154 |
/ |
154 |
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附件2
2022年赣州市县(市、区)级“元旦、春节、元宵”食品专项抽检任务分配表
|
序号 |
单位 |
人口数 |
按人口比例分配各县（市、区）食品抽检任务批次（批） |
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|
食用农产品 |
“四小”、餐饮、流通及生产环节食品 |
总批次 |
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11 |
龙南市 |
31.92 |
66 |
88 |
154 |
|
合计 |
/ |
66 |
88 |
154 |
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附件3
2022年赣州市市、县(市、区)级“元旦、春节、元宵”食品专项抽检品种及任务分配表
|
食品大类 |
龙南市 |
|
粮食加工品 |
3 |
|
食用油 |
2 |
|
调味品 |
3 |
|
肉制品 |
3 |
|
乳制品 |
3 |
|
饮料 |
1 |
|
方便食品 |
1 |
|
饼干 |
1 |
|
速冻食品 |
1 |
|
薯类和膨化食品 |
1 |
|
糖果制品 |
3 |
|
酒类 |
2 |
|
蔬菜制品 |
1 |
|
水果制品 |
2 |
|
炒货食品及坚果制品 |
2 |
|
食糖 |
1 |
|
淀粉及淀粉制品 |
1 |
|
糕点 |
2 |
|
豆制品 |
1 |
|
餐饮食品 |
10 |
|
自主选择 |
44 |
|
小计 |
88 |
|
食用农产品 |
66 |
|
合计 |
154 |
备注：1.食用农产品抽验禽畜肉及副产品比例不低于18%，水产品比例不低于3%，蔬菜比例不低于18%，水果比例不低于10%，生干坚果与籽类食品不低于1%
附件4
芦蒿、芋头、藠头检验项目
|
序号 |
检验项目 |
依据法律法规或标准 |
检测方法 |
|
1 |
铅（以Pb计） |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
|
2 |
镉（以Cd计） |
GB 2762 |
GB 5009.15 GB 5009.268 |
附件5
餐饮食品监督抽检品种项目
|
食品大类 （一级） |
食品大类 （二级） |
食品大类 （三级） |
食品大类 （四级） |
检验项目 |
|
餐饮食品 |
米面及其制品（自制） |
小麦粉制品（自制） |
发酵面制品（自制） |
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、铅、脱氢乙酸 |
|
油炸面制品（自制） |
铝的残留量（干样品，以Al 计）、苯甲酸、山梨酸、糖精钠 |
|||
|
复合调味料(自制） |
半固态调味料(自制) |
火锅调味料(底料、蘸料)(自制) |
罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)、铅、苏丹红I、苏丹红II、苏丹红III、苏丹红IV、总砷 |
|
|
水产及水产制品(自制) |
水产及水产制品(自制） |
生食动物性水产品(餐饮) |
铝的残留量（以即食海蜇中Al 计）、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴 |
|
|
坚果及籽类食品（餐饮） |
坚果及籽类食品（餐饮） |
花生及其制品（餐饮） |
黄曲霉毒素B1、霉菌 |
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|
餐饮具 |
复用餐饮具 |
复用餐饮具（餐馆自行消毒）、复用餐饮具 （集中清洗消毒服务单位消毒） |
阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）、大肠菌群、沙门氏菌 |
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饮料（自制） |
饮料（自制） |
果蔬汁等饮料（自制） |
色素（亮蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、新红、胭脂红、诱惑红、赤藓红）、三氯蔗糖、展青霉素、阿斯巴甜、安赛蜜、铅、糖精钠、甜蜜素 |
|
|
其他饮料（自制） |
阿斯巴甜、铅、三聚氰胺、三氯蔗糖 |
附件6
每月食品安全抽检信息报表
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序号 |
供样单位 |
抽样编号 |
检品名称 |
商标 |
包装 |
生产单位 |
生产企业地址 |
批号/生产日期 |
规格 |
检品 数量 |
被抽样单位 |
抽样地址 |
抽样日期 |
质量等级 |
效期 |
抽样者 |
检验单位 |
检验结果 |
不合格项目 |
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附件7
食品抽检工作联系表
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食品抽检 牵头科（股）室 |
产品质量股 |
科（股）室负责人 |
赖信 |
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食品抽检数据、总结、计划报送、系统录入联络人 |
唐卫星 |
联络人电话、手机 |
0797-3544811 |
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不合格食品核查处置联络人 |
范龙辉 |
联络人电话、手机 |
0797-3544811 |
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食品检验报告书送达联络人 |
唐卫星 |
联络人电话、手机 |
0797-3544811 |
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通讯地址 |
龙南市龙泉大道34号 |
邮编 |
341700 |
龙南市市场监督管理局办公室 2021年12月30日印发
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