为规范酒类生产加工小作坊生产经营行为，有效防控食品安全风险隐患，保障人民群众食品安全，近日赣州市市场监管局蓉江新区分局组织开展酒类小作坊专项整治，多措并举，着力做好经营户的监管与服务工作，规范打造酒类生产加工小作坊，提升酒类小作坊生产加工食品安全水平。

一是摸清底数、建档立户。执法人员实地走访核查，全面摸排辖区酒类小作坊底数及分布情况，实地检查小作坊生产条件、生产工艺、生产能力、生产原料、销售渠道、销售范围等基本情况，做到“一坊一档”；针对不同商户实际情况，建立食品安全风险清单，针对性开展监管工作，做到“一品一策、一户一策”。

二是从严执法、源头管控。此次专项整治，重点检查酒类生产小作坊是否依法取得生产许可、是否存在非法添加现象、生产加工场所设施布局是否合理、储存器具是否符合规范等问题。对存在安全隐患或不规范行为的，执法人员责令当场整改，对涉嫌违法的，将依法依规从严处置。同时，督促小作坊加强对原料的进货查验和储存管理，严格生产加工规范要求，禁止采用固态法之外的方法生产白酒，禁止使用粮谷类之外的原辅材料，严禁超范围、超限量添加使用甜味剂，严禁使用工业酒精、甲醇等非食品原料生产白酒，从源头防范化解作坊酒类产品的质量安全风险隐患。

三是教育到位、自查整改。执法人员在开展工作中，通过向经营户通报近几年酒类违法案件查处情况及抽检情况，用现实案例，提醒告诫小作坊经营商户牢记自己是食品安全第一责任人，明确自身的法律责任，督促商户要结合自身实际情况积极开展问题自查，填写自查表，加强人员管理、卫生管理、生产管理，严格按照白酒工艺规范生产加工，对自查发现的问题要及时进行整改。同时，坚持落实“日管控、周排查、月调度”制度，常态化开展隐患问题排查整治，确保生产工艺合规、产品合格，保证白酒食用安全。

四是鼓励先进、服务细致。充分发挥示范引领作用，积极推荐生产硬件条件较好、环节规范、食品安全意识较强的酒类小作坊，利用先进带动后进，组织其它经营户进行学习；鼓励酒类小作坊开展生产环节规范改造提升，针对不同商户实际情况，因地制宜提出改造方案，做好帮扶指导服务，帮助规划生产加工流程、合理布局各生产环节区域，同时，实时跟进改造情况，准确掌握改造进度，及时了解商户改造过程中存在的问题及困难，做好沟通协调工作，提升监管服务质量，提高商户改造主动性和积极性。

蓉江新区市场监管分局始终将“群众满意，百姓食安”作为工作的出发点和落脚点，坚持执法监管有力度，服务商户有温度，用一系列务实举措，切实从源头防范化解酒类小作坊产品质量安全风险隐患，坚决守住食品安全底线，用实际行动助力赣州市创建国家食品安全示范城市。